兒童吃雞蛋聰明

雞蛋能補充人體能量，是不爭的科學事實，它被營養學家譽為「完全蛋白質模式」。雞蛋雖小，卻是使孩子變聰明的秘密武器。下文讓我們一起來剝開雞蛋的「外殼」，一探究竟。一、增記憶，防老年失憶雞蛋富含人體所需要的多種元素和礦物質元素，據科學分析，雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸、鐵、鉀、鈣等。雞蛋所含14.7%的蛋白質中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，而且還含有8種人體所必需的氨基酸。人體對雞蛋中蛋白質的吸收率較其他食物高，可達99.7%。雞蛋中含量11.6%的脂肪中，有嬰兒身體發育特別需要的卵磷脂和蛋黃素。卵磷脂被消化後能產生膽鹼，並通過血液迅速流入大腦，可以豐富大腦營養。據國外報道，吃雞蛋可以增 ...

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