墨西哥菜初體驗

墨西哥菜在香港可以算是較冷門的菜式，過去的體驗都不算特別出色，難得有機會到中南美採訪，抱着小學雞的程度來一次墨西哥菜初體驗！墨西哥菜源自於中美洲，飲食文化受到瑪雅與阿茲特克文明的影響。十四世紀隨着航海家哥倫布發現新大陸，西方帝國主義抬頭，當時稱霸海洋的西班牙，隨着殖民版圖擴大，透過世界各地建立貿易航線和殖民地來擴充財富。十六世紀西班牙人開始入侵墨西哥，把西班牙與殖民地的食材也一併引入。墨西哥菜口味廣泛，多元的食材是主因。原住民味道飲食學習由淺入深，我在墨西哥城日月金字塔景區一家風味餐廳MAYAHUEL開始了墨西哥菜的初體驗！開胃小吃是炸蚱蜢，熱油鹽香，入口有點煙熏味，是土著最早的蛋白質 ...

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