日本富山鮨人（上）

寫飲食故事，難度最高的是寫「壽司」。一糰飯，一片肉，吃一口；無論你文筆有多厲害，描述有多細緻，一般人對壽司的感覺，就是這麼多！做壽司易學難精，卻是日本菜系中傳播力最廣、最家常，也最神聖的一種代表味道！大師風采多年前，有部紀錄片《壽司之神》廣為流傳，之後奧巴馬吃了小野二郎的手握壽司後，連美國人也開始注意到壽司原來也是功夫菜！江戶前壽司是日本主流的握壽司派別，所謂的「江戶前」是江戶時代，在江戶灣（今東京灣）捕獲的魚類做成的壽司統稱。江戶前壽司文化能夠風行全日本，據說是十六世紀江戶大火後，為了重建忽然增多的外地勞工，把壽司這種速食便利的口味普及。日本以農立國，日本人享用壽司時都會帶着敬仰與尊 ...

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