2019-02-02 00:00
食家講場 Walter Kei
高手雲集 野臺繫（下）
每位8800元新台幣的野臺繫餐酒會，餐費在台灣屬於高消費，活動選址還要走到嘉義鄉下去，因此來支持的都是有心人。鄰座是屏東咖啡館的老闆，由屏東駕車來，繞了台灣大半圈，當我說他厲害時，他說我更有心，由香港自費出資來採訪！飲食媒體人收入低，藉工作「搵食」的多，有的寫食評「兼公關」，有的只為名廚貼金！人在江湖有時候也會有畀面派對，做人只要心正，故事就不會偏！ 兩天四場共200位客人參與的餐飲活動，要做到每一道菜都出色，絕對是不可能，只不過年輕餐飲人有的是熱血，整體水平絕對在一般活動的水準之上。杷玖不梨食的主菜是羊肉，由米芝蓮一星餐廳Taïrroir態芮的主廚何順凱創作，以台灣鮮枇杷去熬煮成枇杷膏作羊排 ...
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