深海大泥鯭兩味

「阿一真徒」李文基，行街市發現有一條重逾一斤的深海大泥鯭，焉肯錯過買了下來約幾個友好分甘同味。曾聞前輩說過重達半斤的大泥鯭已屬罕見，偶有發現亦未必佳，雖防遇上沙皮貨。是日食星拱照，這條游水大泥鯭來個一魚兩味——「韭黃炒球」加「魚骨生滾肉圓粥」並皆佳妙。「韭黃炒魚球」爽脆可口不在話下。滾粥魚骨的骨邊肉嫩滑鮮美亦殊可喜。「泥鯭粥」味鮮冶在夜生活多姿多采年代，曾是深受夜遊人熱愛的消夜名食。不過區區當年消夜好酒貪杯少食夜粥，對泥鯭粥並沒有特別好感，反而當日另一家常風味的「臘鴨頭菜乾粥」卻勾起不少小兒時回憶，吃來倍感溫馨。「富嘉閣」新春團年春茗菜譜吉祥菜「一飛沖天肥土雞」，在上湯浸走地土雞加上 ...

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