生豆拍賣

咖啡採收為一年一造，例如哥倫比亞的南部產區則是7、8月。Gary去年則於當地收成期結束後的9月到訪，參加Colombia Land of Diversity的生豆拍賣比賽，擔任評審，為拍賣的生豆批次評分。官方標準參加的評審會透過杯測為生豆評分，讓參與拍賣人士對不同批次有所掌握，從而決定出價。杯測評分準則有兩大體系，一是美國精品咖啡協會（SCAA）標準，一個是Cup of Excellence（CoE）杯測表，這兩個杯測分數都是世界咖啡同業的公認官方分數。Gary表示：「我是首次擔任這個拍賣評審，感覺很有趣，可以向當地許多農夫了解他們製作這些批次背後的理念，例如用了哪些特別處理方法，提升品質 ...

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