黃崧何許人也

不少名菜都與名人有關，例如東坡肉、伊府麵、宮保雞丁、太史蛇羹、文思豆腐。在「蘇浙滬」晚膳，拙荊見鄰桌在吃豆腐金黃亮麗賣相十分吸引。向侍應打聽之下得知是豆腐菜譜掛頭牌的「黃崧豆腐」。 Stewed Tofu with Bamboo Fungus and Ham，是竹笙火腿燴煮豆腐，也便來一客例牌（190元）。此菜以炸豆腐為主體，配料除竹笙與火腿外還有菇菌、絲瓜和銀杏加上湯燴煮，色彩悅目清鮮可喜。飽浥鮮味的黃金豆腐鬆軟柔美尤其精采。這位「黃崧」老兄不知何許人也，卻肯定是個高明知味食家。說來好笑，查問之下方知並無黃崧其人，不過以豆腐金黃鬆軟故稱之為「黃崧豆腐」。正在享用此一佳餚之際，「清 ...

（節錄）全文共480字