赴澳門嘗八味（上）

「不鮮不吃，不時不食」，重時令、按季節，遵循大自然食材的節律，做出四季的滋味，是飲食文化中最簡單又顯淺的道理！雖然道理是「簡單」又「顯淺」，試問能夠做到的又有幾人？天頤是澳門新開業摩珀斯酒店的中餐廳，開業不久，已經是時尚生活雜誌Hong Kong Tatler主辦2018年度的T. Dining二十強最佳餐廳之一。能夠入選頂級餐廳不容易，天頤主打是日本懷石級別的Omakase季節料理，以時令、季節味道做依歸。新餐廳玩概念，餐單餐牌只用「單字訣」來表示：珍、湯、鮮、海、禽、菜、麵、甜，就可以代表八種食材與八樣味道。設計前衞摩珀斯酒店由已故建築大師札哈．哈蒂爵士設計，酒店以結鋼做支撐，流動曲線 ...

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