重現八十年代經典滋味

八十年代是香港歷史上一個重要的「黃金時代」，經濟上全面起飛，百業興盛，人才輩出，娛樂、飲食、金融、工業等，在亞洲都有着領先的位置。那時候，高級中餐廳並不多，除了傳統的福臨門外，名氣響的還有戴龍、陳東、陽貫一、許沛東等四大名廚。高級中餐大廚由福臨門出身轉入五星酒店成名第一人，以麗晶軒（尖沙咀麗晶酒店現稱洲際酒店）中餐的陳恩德（德哥，現四季酒店龍景軒）早有名氣。那時候，九龍人愛到新世界酒店的滿福樓吃叉燒、煲仔飯與鮑汁撈麵當便餐，如要高級精品口味，就到中菜廳麗晶軒。龍帶玉梨香是當時麗晶軒首創，鮮梨刨薄片夾上帶子沾薄粉，熱油炸香，入口先滲出梨子味，再深層一點是帶子鮮味。龍帶玉梨香由德哥帶到龍景軒，早 ...

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