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2018-10-12 00:00

人情味濃 黃靜美智子

本土特色蛋糕

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近年不少歐美國家陸續流行製作立體造型蛋糕,其實這類翻糖蛋糕(Fondant Cake)起源於英國。翻糖屬於糖霜(Icing),可以食用,而這種糖皮適合製作多款造型外層,例如3D卡通公仔或字母,賣相精緻吸引。 Manci認為除了卡通公仔,蛋糕可以有更多主題。她最新創作出「我是香港人」系列,以本土特色為主,其中一款九龍皇帝就是在蛋糕糕身繪上曾灶財的塗鴉書法,「一開頭大家以為他亂畫,但後來他離世後,其作品在拍賣會上竟然升價十倍,所以我既想呈現香港風味,亦想表達你總有一日會得到別人的欣賞。」不過由於要在外層寫字,所以要確保在表面未冒水珠的狀態下繪製,否則破壞外層美觀。 另外Manci亦製作了幾款以本地 ...

(節錄)全文共395字