暖胃糯米

說到糯米，對於香港人來說，相信其中一個深刻印象應該是經典港產殭屍片裏，以糯米對付殭屍的把戲，還有糯米混大米的情節。有傳中國習俗裏，人們會在棺木四周灑上糯米，避免屍氣擴散。糯米性溫味甘，收補血、健脾暖胃之效。每逢秋冬，不少人都愛吃臘味糯米飯來暖胃。除了生炒臘味糯米飯，八寶糯米飯亦是傳統順德菜式，把已煮熟的臘味、糯米、珧柱等食物釀入雞隻裏，加以烘焗，相當考功夫。此外，亦可以把糯米磨成粉，加入黑糖、桂圓或紫薯，便可製成不同特色糕餅，不勝枚舉，傳統年糕、湯圓、糭子和糖不甩均是以糯米製成，煙韌富咬口。不過由於糯米有別於一般米飯，質感黏膩，比較難消化，因此多吃容易導致腹脹。撰文：黃靜美智子 ...

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