2018-08-03 00:00

人情味濃 黃靜美智子

師承「鳳城派」掌門人 發揚傳統順德真味

順德享有「中國名廚之鄉」的美譽，傳統順德菜講究廚藝刀章，手工精細，要烹調一頓順德菜，必須下一番苦功。 盧偉權師傅師承鳳城酒家創辦人馮滿，自此醉心製作傳統的順德菜式。正所謂「一日為師，終身為父」，每當提起師父的種種恩情，盧師傅也都流露感激之情，「我既然師從馮滿師父，當然希望想重現他的廚藝，讓客人能夠吃到這些古法順德菜。」 如今盧師傅開設了「圍爐」，並決意把師父手藝傳給師姪，繼續把順德菜真味發揚光大。 盧偉權早年於鳳城酒家學藝，後來主理上市地產集團的高層飯堂，長達24年之久，廚藝精湛，煮得一手傳統順德菜。但原來盧師傅當年學廚只為生計，更直言以前不愛下廚，「我年輕時曾在地盤和街市工作，當時經濟很差， ...

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