林岳吊絲丹竹筍傳奇

竹子真是渾身是寶，而竹筍尤其珍貴，更是中國菜中特有的珍品，《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」之句，看來吃竹筍已有超過2500年至3000年的歷史。竹筍的採集季節更分為冬筍、春筍、鞭筍，班哥年前便有機會隨吉安的茶農上山採筍，只見他手拿鋤頭，在竹林裏看到竹鞭冒出，一下手便挖到了竹筍，動作非常利落。竹筍除了是入饌的百搭菜品，中醫更認為很有醫療價值，具有清熱、化痰、益氣和胃、治消渴、利水道，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，還能促進腸道蠕動、幫助消化、去積食、防便秘，並有預防大腸癌的功效。除了筍肉，竹葉尖熬水喝一樣有清熱解毒的功效。今次去南海平洲的林岳長命巷「永鋒飯店」吃的 ...

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