體驗山崎懷石之美

京都被視為日本文化的原點，當中飲食文化中最高的一環「懷石料理」，就由此傳揚開去！北陸地區離京都不遠，江戶茶屋文化的傳承先在金澤扎根，再延伸至北陸一帶！懷石料理店家山崎是整個北陸地區唯一的一家三星餐廳，美食團要登立山黑部，順路前行，當然不會錯過品味懷石的好機會。山崎與京都地區的懷石料理店相比，規模小巧，裝潢簡單，小店以廚師長家姓山崎命名，以「懷石職人」的聲譽來押下名聲。「懷石」是懷中抱石，源自於和尚將溫熱的石頭放在懷中，以減輕飢餓感覺的行為，意思就是稍稍飽肚。江戶時代，隨着茶屋文化的興起，日式茶會中會提供的輕食「飽肚」，而成為「懷石料理」的雛形。傳統的懷石料理非常拘謹，主客之間也有禮儀。個人覺 ...

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