素食等於純素？

素食主義（Vegetarianism）是指進食蔬果及穀物類食物為主，並且戒絕肉食的飲食習慣。據衞生署資料顯示，素食大致可以分為五種：純素食（只吃蔬果和穀物類）、乳素食（只吃奶、蔬果和穀物類）、蛋素食（只吃蛋、蔬果和穀物類）、乳蛋素食（只吃奶、芝士、蛋、蔬果和穀物類），及水果素食（只吃水果、乾果、硬殼果和蜜糖）。除了飲食範疇的素食主義，純素主義（Veganism）更代表一種盡量避免傷害動物的生活方式，除了不進食含有動物成分的食品，也主張不購買以動物毛皮製作而成的衣物，如皮草、羽絨等，亦不支持經過動物實驗的用品等等，是更全面地保護動物及生態環境。撰文：黃靜美智子 ...

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