當仁稔遇上子薑

朋友B小姐是名孝順女，因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑，於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。B小姐由煮冰糖醋、刮薑、切薑片、浸子薑等每個步驟也是親力親為。個多星期前與朋友到她的餐廳聽歌和吃晚飯，她特別帶來醃好的酸子薑交功課，我試了，做得非常好，成功了，真替她高興。教B小姐的同時，亦開始安排商用廚房為酸子薑產品備料。不經不覺已賣酸子薑7年，銷售一直不錯。通常每年在6月醃子薑，最少醃兩個月，待醋變得比較純和、子薑辣度減低便推出市場。去年，因某種原因而延遲至10月才開始賣，以為已預備好一年的貨量，竟然7個月已售清，4月時已缺貨。子薑在過去一兩年在中國不同省份也有種植，供應至8月，甚至是9月。今年第 ...

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