2018-06-30 00:00
建築思話 陳雅妍
再見冬菇亭
位於觀塘樂華邨冬菇亭的最後一檔泰興粉麵燒臘店,也於3月結業了。隨着時代不斷更迭,舊式露天冬菇亭將會很快絕跡香港。
關於冬菇亭的歷史,源於七十年代的公共屋邨發展。當時政府希望公共房屋能夠成為一個自給自足的社區,當中包括學校、雜貨店和街市;在公屋樓群的空地,還築起了一個個冬菇亭熟食檔。全盛時期,香港共有超過50個冬菇亭、200多個熟食檔。
靈感來自新加坡
冬菇亭的雛形,靈感取材自新加坡的組屋和熟食中心。新加坡早於1960年成立建屋發展局,負責規劃及興建組屋;為了解決小販問題,便在組屋內興建熟食中心。熟食中心是一座平房劃分為兩邊不同的熟食檔,中間為食客用餐位置;半露天的設計,沒有冷氣提供。
香港的冬 ...
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