順德印象（上）

去順德尋美食已記不起去了多少次了，當中很多時都是和佛山或順德的識途老馬搵食，每一次都吃到滿肚而歸，非常滿足。早前更有一次不一樣的美食之旅，東道主是由當地旅遊局安排的三日兩夜美食考察活動，行程和美食接待當然不一樣，更加深了我對順德飲食文化的認識。本地吃的口味有所謂「五滋六味」，以清、嫩、爽、滑、真為本旨，講究清而不淡，鮮嫩不俗，保留提升食材本味的至高境界，順德廚師更能發揮菜品的特色（以鮮為美）。順德人熱愛美食，人人皆能煮兩味，人人都是美食家，故對廚師是很大的挑戰，要千錘百煉才能在廚師界冒出頭來，一旦成為名廚，會很受本地人尊重和推崇。三日兩夜的行程食到停不了，吃的食肆一間緊接一間，連晚飯都要分 ...

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