遊澳門品嚐誠意老店的美食

澳門近年不時都會出現讓人惋惜的老店光榮結業的消息，但作為一個以人情味見著的小城，在市區大街小巷中，依然可以找到不少擁有數十年歷史的食店，充滿人情味和用心製作美味食物的誠意老店。當眾多遊客在福隆新街大排長龍品嚐碗仔翅時，不時可見本地人走進對面一家小食店—梁慶記。這家在昔日澳門著名手信街專售粥面粿條逾40年的小店，不少香港著名食家曾是座上客，對店內美食讚不絕口。梁慶記開業至今一直由老板梁先生與母親攜手經營，專售粿條(貴刁)和粥品。不少食客光顧這店，都為了一嘗馳名的魚咀粥、咀腩粥或魚片粥。大早起床老板先以鹽、油浸米，再加入白果、腐竹等配料，先經大火滾起再收小火，不停攪拌近兩小時煮成粥底。老板每日 ...

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