遊澳門嘆特色菜餚──土生菜

承載多年文化歷史的澳門，小城除具有濃濃的中國傳統文化外，也融入了濃厚的葡萄牙色彩，去過葡萄牙旅遊的人品嚐過當地的美食後，會發現嚐不到「葡國雞」，菜式也不及澳門「葡國菜」豐富多彩，這全因澳門「葡國菜」是在葡萄牙烹調手法中，融合了東南亞和中國各地烹飪飲食風俗，最終形成這個澳門獨特美食菜系—「澳門土生菜」。澳門被聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，「澳門土生菜」功不可沒。據說每個葡葡牙家中的女主人都有一本獨門菜譜，以留住家人的胃，家人的心。16至17世紀期間旅居澳門的葡萄牙人，除了帶來他們傳統葡國菜外，也把航程途經非洲、印度沿岸、東南亞地區如馬六甲等地的香料和飲食文化帶到澳門，以葡萄牙菜烹 ...

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