2018-03-30 00:00

人情味濃 陳春燕

植根香港圓夢 發揚和風墨菜

2014年，港鐵西港島線通車，寧靜的「西環尾」變得熱鬧起來，充滿歷史氣息的社區吸引了一班「新血」，Erik Idos便是其中一員。 Erik是菲律賓人，在美國擁有最大墨西哥社群的洛杉磯出生、成長，入行後在著名日本餐廳Nobu的紐約、聖地牙哥、香港分店工作了10年。本來只打算在香港逗留兩年，結果8年眨眼過去，他卻在堅尼地城「落地生根」，開了一間和風墨西哥菜餐廳CHINO。從前喜歡四處飛的他笑說：「I guess I'm stuck here now。」 菲律賓飲食圍繞着家庭，而家人正是Erik愛上下廚的原因，「爺爺、嫲嫲經常在家裏煮菜，哥哥在外面看電視時，我則在廚房陪着他們，幫手切蒜頭、切洋葱。 ...

（節錄）全文共2155字