2018-03-02 00:00

人情味濃 陳春燕

以食會友 名廚飯堂論廚功

君子，以文會友，以友輔仁。廚師則是以「食」會友，以友輔「廚」。砵蘭街有間只做晚市、消夜的低調小店聚興家，店內總是人聲鼎沸，一班名廚下班消夜聚首都選在這間幾百方呎的小店。添好運點心專門店老闆麥桂培、海景軒中菜行政總廚梁輝雄、唐人館行政總廚歐國強……行內八、九成名廚都曾光顧，是名副其實的名廚飯堂。 小店創辦人兼總廚吳江橋師傅，真心真意地打造好味道，以「美食」與「名廚」相遇相知，更得高手點化廚藝，創出更多絕世好味道…… 1998年，20歲的吳江橋從台山來到香港，馬上就走入了熱廚房。「當時可以做的工作不多，一是廚房，二是裝修。本來亦是做酒樓的媽媽說『做廚好，包食。』於是我就選了做廚房。」笑稱自己「無 ...

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