大頭和松皮雞菜館尋味

佛山為食鬼老友輝哥又有好介紹，這食肆位於順德倫教霞石管理區祥和路的大頭和松皮雞菜館，已開業三十多年，為什麼叫松皮雞？原來主人大頭和當初經營這店時只是用一些樹皮搭起簡陋小棚屋做生意，屋旁就養雞，一路走過來，因為貨真價實又有創意兼好味道，因此生意好到應接不暇，於是便把周邊的房子也承包下來，擴充生意。別小看這只是店子，往海鮮池一看，什麼貴價海鮮都有，大龍蝦、手掌般大的瀨尿蝦、超巨型愛爾蘭帶子和蟶子皇一樣不缺，其他河鮮更應有盡有，最吸睛還是門前掛滿了招牌炸雞，這店除了炸雞出色外，其自創的龍蝦撈雞、撈起燒腩肉亦不俗。是日菜單由老友輝哥安排，先上燒腩、燒鵝雙拼，燒腩切片上，大大件燒腩肉讓人清楚看到皮肉 ...

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