2018-01-09 00:00
品味人生 劉妙賢
美酒綠葉 藝術醒酒器
牡丹雖好也要綠葉扶持，在葡萄酒世界中，醒酒器就是不可或缺的綠葉，有着令葡萄酒展現出真正風味和實力的奇妙功能，加上酒徒亦視各式各樣的醒酒器為藝術品，以追求功能與美感兼備為大原則，來自Riedel的醒酒器便是箇中的佼佼者。 醒酒器絕不是形式化的東西，回想初時是為了分隔陳年老酒的沉澱物，後來再添上增加葡萄酒透氣度的功能，令酒液能夠接觸更多空氣，展現出更多香氣和風味的複雜性，特別是紅酒中的果香和單寧表現，Town House經理Suresh Kanji笑說，品酒時拿起酒杯搖一搖，亦是為此而已，他提醒將酒倒入醒酒器時，動作要夠豪氣，讓酒液盡情濺入容器中，盡可能使其充分接觸空氣。 氣勢「大蟒蛇」 ...
（節錄）全文共1433字