2017-12-29 00:00
人情味濃 陳春燕
罕見壽司女將 師承名廚打破傳統
日本有句說話「台所は女の城」，即是廚房是女人的天下。可是這只限於家裏的廚房，而壽司界更一直歧視女性。壽司之神小野二郎的兒子小野禎就曾說過「女性無法成為壽司師傅」。 這邊廂一位嬌小的香港女子憑着「唔好衰俾人睇」的決心，成為已故日籍名廚西村弘美唯一的女徒弟，顛覆傳統。講的便是香港首位女壽司師傅，陳珈儀。不過原來當初Kelly入行，完全是無心插柳…… 「17歲那年，有同學在日本餐廳打工，我又跟住去做。其實最初我沒有想過是不是要認真做、做多久，只當去玩。那時日本菜在香港尚未十分流行，我對它的認識更是零，沒想到自己會在這一行走下去。」剛做學徒時，Kelly甚至連最基本的三文魚、吞拿魚都不知道，只知牠們一 ...
（節錄）全文共2034字