餐桌上的哲學

西人有話總是說得太盡。英美當代名廚常過分吹噓美食。中國人之愛吃、能吃冠絕天下，卻只認為食可養生，怎會扯到靈性、藝術等層次呢？英國的哲學家巴健尼（Julian Baggini）著《吃的美德：餐桌上的哲學》（The Virtues of the Table），主張飲食不必惟專家指示是從，只要不過量，任何「不健康」的食物，不妨照吃。其實，400年前明末劇作家李漁早有此議。李漁訂下飲食6條規則：愛食者多食：「生平愛食之物，即可養身，不必再查《本草》」。怕食者少食；太飢勿飽，飢餓時也不可吃得太多。平日飲食，李漁主張「飢飲之度，不得過於七分是已」，正符合現代營養學家的說法。怒時哀時勿食：「怒時食物易下 ...

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