2017-11-23 00:00
食家講場 大師姐
又是馬友的季節
平時在家與大師公二人撐枱腳吃晚飯是非常簡單,八成是吃魚,會把游水海魚或非常新鮮上水的海魚蒸來吃,曾入過冰箱的多數拿來香煎或煎封。
活用真空機
我家有一部強力真空機,功能與商業用的差不多,食物保鮮比起保鮮紙及保鮮袋還要好,可以一次過買多些魚,一份份入袋真空,放入冰箱兩三個月也沒有問題。買回來的海魚如不立即食用,想保持新鮮的話,千萬不要用水喉水洗魚,應該立即用多層保鮮紙包緊,然後放入保鮮袋,並放進冰箱冷藏,一個月內吃還是非常新鮮。
這幾個月常到鴨脷洲買海鮮,與久違了的相熟海鮮檔又再次聯絡起來。上星期五晚上10時多收到鴨脷洲穩記海鮮檔雄仔來電,提及他的友人釣到幾條大馬友,最大一條重十八斤,大師公非常 ...
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