新疆羊饌真滋味

近年打着「京川滬」旗號的外省菜館類多非驢非馬乏善足陳，因此屢聞老朋友「尋幽搜秘覓食客」盛讚水星街「天山小館」，新疆羊饌如何精采始終將信將疑。這家小館除了走偏鋒賣新疆菜之外，菜譜還有廣東菜和川菜，以至米線和招牌咖喱飯，天馬行空出人意表。老朋友一試投緣被新疆菜真醇滋味深深吸引，半月之內一連光顧了四晚。這晚一行四眾晚飯由他發辦，點選了：手抓羊肉（218元）；羊肉餡餅（88元）；新疆清燉羊肉湯（68元一盅）；羊肉水餃（68元六隻）；大盤雞（半隻198元）；濃湯浸時蔬（68元）。先來兩盅「新疆清燉羊肉湯」四人分享醒醒胃。一進口便覺那真醇鮮味非同凡響，與廣東燉品「淮杞燉羊肉」大異其趣，不但對正「羊 ...

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