忠臣教煮

Patsy不時會與伍發金師傅研究醬料和菜式的配搭，又喜歡在臉書和美食活動分享心得。下星期四，發哥就會在美亞醬園市集即席示範XO醬煎帶子和士刁醬炒豬頸肉兩道菜式。粵語有不少詞語其實是源於英文，如巴士（Bus）、士多（Store)、三文魚（Salmon）、貼士（Tips）等等。於是Patsy就取Stew的諧音，將今年新推出的炆煮醬料叫做士刁醬。Patsy和師傅指，士刁醬本來便是一款傳統炆煮菜式所用的醬料，因為以多種醬料烹煮而成，所以亦是一款中式萬用醬料。重新精心改良過的士刁醬以磨豉醬、麵豉醬、海鮮醬、花生醬、芝麻醬混合鹹魚、乾葱油、蒜油等多種材料，香味更豐富且獨特。撰文：陳春燕 ...

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