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2015年2月26日

藥到病除 許懿清中醫師

羊年之始 話羊肉(一)

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羊,又稱為羯、羝。世界各地均可見其蹤影;食用人口也多。中國之西北、北方多吃用綿羊,南方也有食用山羊肉。在中國一般食用的羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。中醫古籍的羊肉性味、藥用療效之記載,很少區分綿羊肉及山羊肉,一概以羊肉載之。古代稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優良的溫補強壯食材。羊肉具有禦風寒,補身體之功效;對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎(虛證)、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黄肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛衰等一切弱狀虛證均有治療和補益效果,最適宜冬季天冷時食用,是冬日之時令補品。李時珍在《本草綱目》中記述:「羊肉能暖 ...

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