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2021年11月19日

食家講場 大師姐

味精和雞粉可以用嗎?

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大哥比我年長十多歲,喜愛濃味的餸菜,還記得小時候每次家廚笑姐滾菜湯後,必定有一盅「味之素」放在大哥前面,他認為喝滾湯時一定要加一點味精才夠味道。笑姐是烹飪高手,什麼菜也做得非常美味。如果問她有否使用「味之素」,相信是有的,即是說我從小已吃味精吃到大。 進食味精敏感 七十年代初期,公司從中環搬到灣仔司徒拔道口的友邦大廈,由於地點較隔涉,因而大廈設有飯堂,頂樓開設西餐廳,地牢則有中菜廳。久不久會上頂樓吃西餐,多數有雜菜湯,但每次飲罷雜菜湯便心跳加速。另外,在某大飲食集團的中菜酒樓飲例湯也出現同樣問題,後來才明白原來是味精作怪。 對許多不同牌子或沒有牌子的味精和雞粉非常敏感,吃了便心跳加速,面部肌肉 ...

(節錄)全文共1413字