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2021年11月24日

美味之源 胡海德

美國人甜心 感恩小紅莓

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明天是美國人最重視的感恩節。本為慶祝一年的豐收,今天成為美國人一家團聚的重要日子,隆重程度比聖誕新年更甚。 餐桌正是共聚天倫的最佳場所,美食最能留住家人的心。感恩節傳統美食除了人所共知的火雞外,小紅莓(Cranberry)亦佔一重要席位,只因為食材酸酸甜甜,深得美國人喜愛。 香港人雖稱之為金啤梨,小紅莓本身與啤梨實無甚關係。果實正式名稱蔓越橘,為杜鵑花科(學名:Ericaceae)越橘屬(學名:Vaccinium)的植物,常見的有兩款:歐洲北部及中部的主要農作物,屬於學名Vaccinium Oxycoccos的歐洲品種;美國、加拿大及智利的農夫則主力栽種美洲品種Vaccinium ...

(節錄)全文共1602字