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2021年9月20日

星級餐廳 區佩嫦

御廚世家後人 印度宮廷筵席

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印度美食只限於咖喱及烤餅?非也非也!幅員廣闊的印度,素有香料王國美譽,當地美食變化多端,絕對不只咖喱及烤餅。正宗印度菜大致以南北分野,南印度以米為主食,口味較重;北印度深受蒙兀兒人影響,以肉食、穀物為主,味道相對較淡、香氣濃郁,更適合港人口味。最近一間曾獲米芝蓮必比登推介的印度餐廳,由印度宮廷御廚團隊Khansama的第七代後人掌舵,利用各式的香料及食材,創作出充滿特色的印度美食。 甫進入Bombay Dreams,入目的是深色原木、金光閃閃的燈飾、精緻的手工布藝、牆身的金屬小象裝飾,華麗中帶點舒適感覺。在這個以印度皇宮為藍本的裝潢下,菜單亦帶皇室口味,行政總廚Irshad Ahmed ...

(節錄)全文共1716字