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2021年9月4日

國學與生活 伍懷璞

飲「工夫茶」新健康法

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潮州是食道癌的高發地區,這可能與當地人嗜「燙飲」工夫茶有關。據國際癌症研究中心(IARC)的研究稱,常「燙飲」包括65度以上的茶、湯水、咖啡等飲食,會使患食道癌的風險增加90%。工夫茶講究「燙嘴」熱飲為傳統特色,但筆者認為宜適可而止,今始勿常再「燙飲」,健康第一也。 潮州為內地六大食道癌高發區之一,尤其是汕頭南澳縣,死亡率位列第二,其原因眾說紛紜。據考證,潮州人大多是中原人的後裔,和現在的河南人同源。潮州人和河南人同為食道癌高發群體,是因兩者擁有相同的「易感基因」。因此,遺傳因素是潮州地區食道癌高發的原因之一。此外,潮州工夫茶盛名遠揚。一杯上好的工夫茶有「釅、熱、香、滑」四個標準,其中「熱」是 ...

(節錄)全文共2004字