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2021年7月19日

星級餐廳 林依純

燈紅酒綠 酒食文化

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東京是居酒屋的「故鄉」,自江戶時代起,居酒屋如雨後春筍般開辦,是從「茶屋」獨立出來、重點供應美酒的場所。江戶人愛喝美酒,甚至常舉行「鬥酒」比賽。描繪當時景象的「酒戰圖」,正是江戶民間的「日常」。一所於銅鑼灣新開幕的和食店,便以江戶時代的居酒屋為設計藍本,致力重現昔日燈紅酒綠的東洋酒食文化,讓人盡情迷醉尋樂。 坐落銅鑼灣「覓食橫街」登龍街、最新開幕的「浪.居酒屋」,以江戶時代的居酒屋為設計藍本,店家奉行「Less is More」(簡單就是美)的理念,尤其注重細節、重點採用上等時令食材,以帶出美食原有的色、香、味、鮮;又加入創新元素,令菜式玩味十足。 餐廳以穿梭於東京大街小巷的傳統居酒屋為室內 ...

(節錄)全文共1841字