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2021年7月6日

此時此刻 劉健威

炆龍躉扣

到西環高先看活地阿倫的《情迷電影節》。 一貫的活地阿倫,嘮嘮叨叨訴說一代人的文化趣味,這次是向費里尼、高達、杜魯福……那些六七十年代的歐陸導演致敬──這於「嬰兒潮」那代人看來是特別的親切,因為大家都是喝同樣文化奶水長大的;現在年輕人看這電影,感覺肯定不一樣。 一代人有一代人的語言,看完電影到附近的德記潮州菜館吃晚飯,感覺尤其強烈。 菜單頗大,但吸引我是一道頗特別的菜──涼瓜炆龍躉扣;這道菜少見於別的食肆,以前在這裏吃過一次,印象難忘。 龍躉扣,就是那類花尾躉的胃部。點這麼一道菜,對我來說,屬破例──我絕少吃養殖魚類,理由有二:其一,既然能找到野生海魚,幹嘛要吃相對魚味較薄的養殖貨色?其二,對於 ...

(節錄)全文共650字