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2021年6月10日

天祐醫言 黃天祐醫生

蔡翁啖馬 禍福難料

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很多香港人視往日本旅遊如回鄉,可是因疫情關係,大部分市民都未能外遊一年多,朋友蔡先生與我閒談間訴說非常掛念日本的多種美食,包括其中本人還不敢嘗試的馬肉刺身。 馬肉的白色脂肪和粉嫩紅肉交錯,像櫻花圖案,日本人酷愛這種傳統高級的「櫻肉」作刺身及壽司生吃。馬肉有豐富的蛋白質和維他命,較少脂肪,是較為健康的紅肉食品;但如果生吃,風險很大。按照本港的法例《進口野味、肉類、家禽 及蛋類規例》,入口及出售屬於野味的馬肉,要獲得食環署准許,否則即屬違法。 感染寄生蟲風險 生馬肉與其他肉類一樣,有機會含有多種病原體,例如若果食了未煮熟且帶有旋毛蟲(Trichinella spiralis)包囊的肉類,在感染後的 ...

(節錄)全文共840字