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2021年5月3日

食家講場 謝嫣薇

在沒可能吃素的地方吃素

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今時今日,素食不單是潮流,而是逐漸成為人們生活的一部分——也許在普羅大眾的層面而言,尚未去到最重要的部分,但至少是融入日常。在許多餐廳打開菜單,都不難見到素食的標誌,Fine Dining產業裏頭的全素食Tasting Menu亦開始普及。我策劃的一些內地餐飲項目,都很自然地把「Green」這個元素列入內容的範圍,因為意識到年輕一代會對於這方面的追求愈來愈有醒覺、「Green」的社會角色愈來愈吃重——如果你有留意綠色金融的發展現狀和方向,就更能見端倪。 這幾年來,本地薑Green Monday把素食推動成一件有型、有時代感的事,帶來不少啟發。於我而言,Green Monday從來都是做mark ...

(節錄)全文共1110字