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2021年4月27日

此時此刻 劉健威

本家

問韓裔朋友:香港吃韓國菜哪家好?她說:「尖沙咀的本家。」還訂了枱,請我吃晚飯。 訂的是星期四晚,理由是:逢星期三有韓牛從韓國運到。 一家很親切的店子,老闆娘是韓國人,座位頗密,鬧哄哄的坐滿人,氣氛不錯。 常備的牛肉部位有:牛柳、牛胸、板腱肉和肉眼。這晚吃了牛柳和肉眼,都瘦中帶肥;當然用以燒烤。肉味和脂香都可以,但跟在首爾吃過的頂級韓牛,還是有距離。 跟着是此店的特色菜:燒烤淡水白鱔。尼泊爾女侍應燒得很用心,將一條鱔剪成一節節,火候均勻,每節白肉都燒得帶焦色。鱔肉頗具嚼勁,但味道稍淡;有趣的是,是用醃製過的芝麻葉包起來吃的,倒別具風味。 我從不吃醬油蟹,主人叫了,破例一嘗──蟹肉和調味都不及上海 ...

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