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2021年3月8日

忽然文化 占飛

牛肉為何平民化

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無論中外,牛肉一直是珍貴的肉食,就算最愛吃牛肉的英國人,也只有皇室貴族和戰士能大快朵頤。如今,在發達國家和地區,一般人都可吃得起和牛及安格斯牛扒。再窮的草根,一樣可以廉價吃到牛肉漢堡。牛肉紆尊降貴成為日常食物,必須歸功於美國。 1846至48年,美國和墨西哥開戰,美國全勝,取得加利福尼亞州、內華達州、猶他州,以及科羅拉多州、亞利桑那州、新墨西哥州和懷俄明州部分地區。美國人稱之為大平原(Great Plains),本是紅印第安原住民狩獵安居之地。此後,白人西部大遷徙,在大平原劃地為牧場養殖肉牛。牛仔開拓西部的「神話」由是誕生。 內戰(1861-1865)結束,美國開始從農業大國轉型至工業大國,史 ...

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