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2021年2月23日

中藥世家 李思齊教授

新春招財進寶菜

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老話說,「豬蹄功效賽熊掌,養生保健可別忘」,又因「蹄」與金榜題名之「題」諧音,故在春節期間食用,寓意極佳。 據說在唐代,若有人參加科舉考試,就會有親友贈送豬蹄給他,預祝其金榜題名。當時,考中進士者相約,若有人將來做了將相,就用朱筆題名雁塔(即西安之大雁塔)。因「朱」與「豬」、「題」與「蹄」同音,因此豬蹄就成了參加科舉考試的讀書人不可少的食物。如今逢高考,在內地,仍然有父母會給子女做一道豬蹄菜,以祝願其考試順利。 豬蹄補益氣血 豬蹄分為豬腳(後蹄)、豬手(前蹄),不僅美味,還是「良藥」,民間認為是「大補氣血」的食療佳品,中醫更是對其推崇備至。中醫認為,豬蹄性平,味甘、鹹,有益氣血、補虛弱、催乳汁 ...

(節錄)全文共1099字