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2021年2月23日

味道記憶 林依純

Aria總廚Andrea Zamboni 繼承母親熱血 燃燒烹飪熱情

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意大利詩人但丁說:「世界上有一種最偉大的聲音,那便是母親的呼喚。」來自意國貝加莫的Andrea Zamboni,自小便在母親的耳濡目染下,燃燒他對烹飪的熱情。少年離家後,一直秉承對家鄉的熱愛,將熱情的意菜帶給世人認識。於Aria擔任行政總廚的Andrea直言,他尤其喜歡在廚房站在一旁觀看母親做菜,那時熟悉的香氣縈繞四周,鍋具聲音吱吱作響,家人一起開着玩笑享用午餐,屋子瀰漫窩心情景和滿滿的幸福味道。 以細緻技藝聞名的著名大廚Andrea Zamboni,擁有20年主理米芝蓮餐廳的經驗。他於意大利學習廚藝,畢業後,幸運地獲得前往卡普里宮殿酒店工作的機會,師從米芝蓮二星名廚Oliver ...

(節錄)全文共2268字