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2021年2月17日

美味之源 胡海德

香甜健康 巴西堅果

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經過後期加工的大大粒巴西堅果,油油亮亮的賣相,衝擊食家視覺感觀,抓一大把堅果塞滿嘴巴的感覺,必定甚為滿足。然而,堅果除可直接食用,其烹調方式多是磨碎後製成糖果、甜品或焗製蛋糕麵包。 另外,堅果中的硒(Selenium)含量可說是冠絕群雄,再加上鋅、鎂、磷、銅、鉀、鐵、鈣、維他命B1及E,每日只吃3至4顆,既健康又滿足。 巴西堅果由較常被世界各地人士使用的Brazil Nut一詞翻譯而來,不過其實果仁本身還有Amazon Nut的稱呼,代表堅果並非只原產於巴西國境之內。學名為Bertholletia Excelsa,其實來自秘魯、玻利維亞、哥倫比亞、委內瑞拉及厄瓜多爾等國家,覆蓋亞馬遜森林大部分 ...

(節錄)全文共1786字