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2021年2月16日

味道記憶 林依純

《食神》幕後靈魂廚師 再現「電影神級菜式」

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《食神》是周星馳重要的代表電影之一,故事中狂傲的主角史提芬周是一位絕世廚師,在落難過程中令他領悟到只要用心煮菜「人人都可以是食神」的道理。至於周星馳電影中的「食神」廚師,原型便是當年在港麗酒店金葉庭擔任主廚的戴龍師傅,也是香港的四大名廚之一。最近,72歲處於半退休的戴龍師傅重出江湖,於西環開設「食神麗宮」,讓大家能品嘗電影名菜的「皇帝炒飯」、「黯然銷魂飯」之餘,同時致力培育年輕的新一代廚師。 「食神」戴龍與名廚楊貫一、陳東、許沛榮並稱香港四大名廚。約於50年前,戴龍師傅已於多家酒店出任總廚一職,年輕有為。作為中國菜的代表者之一,戴師傅是法國廚皇會名譽主席、粵港澳名廚會名譽會長、法國藍帶馬爹利國 ...

(節錄)全文共2131字