« 返回前頁列印

2021年2月11日

班哥有食緣 班哥

苦瓜君子菜

放大圖片
明末清初,「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子,「其味甚苦,然雜他物煮之,他物弗苦,自苦而不以苦人,有君子之德焉」,說明苦瓜之物特性是和其他食物一齊煮,它的苦味不會滲入其他食物,更不會喧賓奪主,故名「君子菜」。更有云,當年輕人慢慢有閱歷和磨煉,如吃苦瓜一般,所謂「吃得苦中苦,方為人上人」,證明人生走向成熟的另一階段。 苦味美宴 在香港苦瓜多叫作(涼瓜),與絲瓜叫作(勝瓜)一樣,取其意頭比較吉利,在台灣又叫作白玉苦瓜,苦瓜和西芹、青蘋果、青瓜、青椒加在一起榨汁便是「五青汁」,是減肥聖品。苦瓜的功效還可清熱瀉水,預防三高。對口臭、口瘡、目赤腫痛都有療效。 多年 ...

(節錄)全文共709字