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2021年1月29日

星級餐廳 林依純

廚林猛釜 炭爐煲仔

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煲仔飯歷史可追溯至二千多年前的周代。煲仔飯是用小砂鍋烹調的飯菜,特點是傳熱慢,保溫力強,熬出來的飯餸特別馨香,底層的焦氣更讓人心動,故幾千年來流傳至今,尤以廣東人最為喜愛。適逢冬日,熱氣騰騰的煲仔飯最是令人窩心,最近有新餐廳以煲仔飯為主角,特別選用矜貴的備長炭來燒焗,更別出心裁地設計了多款創新煲仔飯用料配搭,讓人驚喜。 香聞十里的煲仔飯是香港標誌性的地道美食之一。全新煲仔飯點心專門店「點煲」於馬鞍山開業,是全港首創備長炭煲仔飯。品牌概念源於功夫,天馬行空糅合武俠及現代主題,以武林格鬥、秘笈技術呈現分別代表着點心及煲仔飯的「『籠』蒸」與「『釜』猛」兩大門派,打造「籠蒸釜猛」創新菜單。 武俠風格 ...

(節錄)全文共1831字