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2021年1月25日

食家講場 謝嫣薇

「本地薑系列」的香港精神

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又是Facebook的回顧——這次彈出的是3年前在富臨飯店吃的破天荒四手餐宴:鮑魚大王楊貫一,一哥crossover白松露之王Bombana Umberto的「搞東搞西世紀盛宴」,誰搞東,誰搞西,一目了然。這應該是我吃過最貴的四手餐宴了,餐費是一人八千多港元,加一後近萬元,謝謝當時有愛吃又捨得吃的好朋友W小姐作陪。看照片都是一幕幕的美好記憶:20頭舊水吉品鮑,香氣足紋理細緻,作為配菜的天白花菇甚至喧賓奪主,菇香濃郁,從鄰桌飄到我們這一桌來!魚翅灌湯餃,一哥求好心切不惜工本,以頂湯製作,那口湯醇美動人,香馥不鹹,鮮而不涸喉,每口美味歷歷在目。 這樣的回顧,無意發現我其實站在富臨飯店進行改革的起點 ...

(節錄)全文共1306字