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2020年11月24日

中藥世家 李思齊教授

牛年說牛奶

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牛年快到,上期說到牛肉是「肉中驕子」,而牛奶更是「最接近完美的食物」。牛奶的營養價值高,其藥用和美容價值也極為重要。 飲牛奶的歷史由來已久。據《史記》載:「匈奴之俗,人食畜肉,飲其汁,衣其皮。」「汁」即是牛奶。而西方人飲牛奶的歷史更為悠久,在古巴比倫,一座有6000多年歷史的神廟中,考古學家發現了最早的飲牛奶歷史紀錄。據《醫學入門》載:「牛乳為上品,羊次之,馬又次之,而驢乳性冷,不堪入品矣。」由此可知,古人早已認識到牛奶獨特的營養價值。 中藥功效 中醫認為,牛奶性平(或微寒)、味甘,無毒,入心、肺經,有補虛損、益肺胃、生津潤腸等功效。孫思邈在《千金藥方》中稱:「大病後不足,萬病虛勞,可用黃牛乳 ...

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