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2020年11月11日

食家講場 梁家權

嘗盡頂級靚肉的一個晚上

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「怎麼都是肉?」看到當晚菜單,心中掛起很大個問號,有招牌紐約煙熏牛肉、西班牙伊比利亞黑毛豬架、維多利亞羊架、韓國頂級1++西冷、美國頂級黑安格斯斧頭扒……還未計波士頓龍蝦、虎蝦、北海道帶子、阿拉斯加長蟹腳、新奧爾良蟹餅、龍脷、吞拿魚他他,最後還點燃一個阿拉斯加火焰雪山!雖說是試菜,但一次過吃這麼多肉,唯有認真提醒必須要有堅強意志自我約制。 這餐本是要一嘗海洋公園萬豪酒店Prohibition扒房的味道,主人家法寶盡出,巴不得要將整份菜牌塞進客人的肚子裏。原來這家美式扒房及酒吧的主廚陳超明處理肉類特別有心得,怪不得陣勢列開來都是肉。此君看起來似30出頭,誰不知已入廚26年,只能說得到上天厚待。 ...

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