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2020年10月7日

此時此刻 劉健威

行業的外行人

頗喜歡的一家東京燒肉店開到香港來。開了有兩年吧,到最近才去吃了頓午飯。很喜歡吃燒肉,但不敢多吃──那些A5和牛很肥,十分邪惡,多吃對身體有犯罪感,所以拖了很久才去那裏吃。 一人套餐可吃到五款不同的牛肉,四款較小塊,一款卻很大塊,收費是六百九十八元。 都頗可口,餸了一大碗飯。跟東京店最不同之處是,東京店會列出是天牛肉來自何處,甚至將每隻牛的編號都寫在木板上。所以這天到底吃了哪地方出產的牛?的確矇查查。 埋了單,多口一問:請問這火爐的最高溫度是幾度?經理的回答叫我大出意外:「唔知喎,我哋冇研究。」跟着掉頭做別的事去了。 一間很專門的店,卻由一個絕不專業的經理來打理──他應該對餐廳的設施有基本知識, ...

(節錄)全文共637字